Cơm chiên dương châu là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình trong dịp sum họp cuối năm, không chỉ dễ làm mà còn luôn đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cho cả nhà.
Nhưng hôm nay hãy cùng Top 10 Biên Hoà giới thiệu cho các bạn cách làm món cơm chiên chay dương châu giòn ngon, thanh đạm cho cả nhà bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cơm trắng: 3 bát
– Nấm rơm: 100 gram
– Đậu Hà Lan: 10 gram
– Cà rốt: 1/2 củ
– Bắp: 1/2 trái
– Nấm: 20 gram
– Cần tây: 1 nhánh
– Hành lá: 3 nhánh
– Hạt đều: 1/2 chén
– Phụ liệu khác: Tỏi, gừng, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay.
Sơ chế nguyên liệu
– Nấm hương: Để cho cách làm chiên chay này được ngon thì nên chọn mua nấm tươi, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng hay từng sợi vừa ăn.
Theo cá nhân mình thì mình dùng nấm tươi thì cơm rang chay ngon hơn. Nhưng tùy các bạn lựa chọn.
– Ớt chuông: Đem đi rửa sạch, sau đó ta bỏ hạt rồi thái thành hạt lựu nhỏ. Còn nếu mà ta không muốn dùng ớt thì thay bằng cà chua đã được móc ruột.
Đậu hà lan và đỗ xanh thì đem đi chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút để cho sạch, sau đó thì vớt nó ra cái rổ và để ráo.
Cách làm cơm chiên chay dương châu
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ngâm các loại rau củ gồm: cà rốt, bắp, nấm, cần tây và hành lá qua nước muối pha loãng 5 phút để sát khuẩn, làm sạch. Xong xả nhẹ nhàng lại với nước lạnh cho thật sạch.
Để cà rốt, bắp, nấm, cần tây và hành lá đã được rửa qua nước lạnh vào rổ cho ráo nước.
Tiếp tục, thái hạt lựu, cà rốt, nấm thành sợi nhỏ. Bắp tách hạt, cần tây, hành lá xắt nhỏ. Tỏi thì dùng dao đập dập băm nhuyễn, gừng xắt sợi.
Bước 2: Hấp rau củ và xào hạt điều
Sau khi rửa sạch và thái lát rau củ thì bỏ vào nồi hấp, đem hấp và vớt ra cho vào thau bạc.
Xào hạt điều: chuẩn bị làm nóng chảo với ít dầu mè, sau đó thêm vào một ít hạt điều vào và rang.
Bước 3: Chiên cơm
Cho hành lá cùng với cần tây, gừng và tỏi băm nhỏ, đảo đều cho tan gia vị, xào thơm lên cho thật thơm.
Đưa hết phần rau củ quả đã được hấp mềm ở bước 2 cho vào xào xào qua lại cho thật đều tay.
Sau đó, hãy thêm vào nấm cùng một ít nước tương cho vào, đảo đều lên từ 20 – 25 giây là được.
Bước cuối cùng là thêm cơm trắng và hạt điều vào trong chảo, nêm nếm, rang tới ran lui sao cho khoảng chừng là 5 phút.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Múc cơm ra dĩa trắng, rắc tiêu xây và cần tây, sau đó có thể cho thêm ít ngò thơm lên.
Có thể ăn kèm với nước tương hoặc xì dầu để tăng phần đậm đà cho cơm.
Vậy là bạn đã lượm được bí quyết pha nước sốt ăn kèm tuyệt vời rồi nè.
Mẹo thực hiện thành công:
– Để cơm chiên ngon hơn, bạn nên dùng 2 loại cơm để chiên. 1 loại cơm được nấu từ gạo dẻo, 1 loại được nấu từ những loại gạo khô.
– Cơm chiên ngon nhất là cơm được nấu khô, hạt tơi.
Lưu ý khi làm cơm chiên dương châu chay
– Rang từng loại riêng biệt: Nên tách riêng ran từng loại rau củ quả và hạt điều trước thì cho cơm trắng vào.
– Cơm để rang nên để trong tủ lạnh trước. Khi làm món cơm chiên đó chính là cơm phải thật khô, hạt cơm không quá dẻo và dính.
– Rang cơm trên lửa to: Nên đợi cho dầu ăn trong chảo nóng già lên rồi mới cho cơm rang vào.
– Không đảo quá nhiều.
– Dàn đều cơm khi cho vào chảo: Tốt nhất nên lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được.
Chúc các bạn có một mùa cuối năm cùng gia đình và người thân hạnh phúc, vui vẻ với món ngon cơm chiên chay dương châu nhé.
| ♥ Xem thêm: |
Bình luận bài viết