Lẩu cua là món ăn ngon, bổ dưỡng hỗ trợ canxi và protein cho cơ thể. Món ăn ngày càng được phổ biến trong những bữa ăn gia đình hoặc tiệc bởi sự hấp dẫn thơm ngon.
Đa số mọi người đều chọn cách đi nhà hàng để thưởng thức món lẩu cua với khoản chi phí rất lớn. Nhưng nếu bạn dành một chút thời gian tham khảo bài viết này của Top 10 Biên Hoà thì bạn sẽ có cách nấu lẩu cua biển thơm ngon đúng vị như ngoài hàng với khoản chi phí chỉ bằng 1 nửa đi ăn ngoài.
Lẩu cua đồng ăn với rau gì?
Sự xuất hiện của những loại rau củ trong các món lẩu là vô cùng quan trọng. Nó vừa giúp hoà quyện các vị của món ăn cho hài hòa tính nóng lạnh, vừa dễ ăn và khiến món ăn thêm màu sắc đẹp mắt.
Với cách nấu lẩu cua bạn có thể ăn kèm với bông súng, rau xà lách, bông súng, rau muống, hoa chuối.
Ngoài ra tùy thuộc vào sở thích của mỗi người bạn có thể sử dụng các loại rau củ khác nhau. Có người thích ăn nấm hoặc là cải bắp, nhưng có người lại thích ăn kèm với rau cải thảo, cải chíp hay là rau đắng.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản
Cách nấu lẩu cua đồng vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Trước tiên để nấu lẩu cua bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau.
-
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 700g
- Xương ống: 500g
- Đậu phụ: 4 miếng
- Măng chua: 500g
- Cà chua: 3-4 quả
- Sấu xanh: 4-5 quả
- Dấm
- Gừng
- Dứa: 1 quả
- Vài củ hành khô
- Cùng với các gia vị thông thường
- Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới, rau muống bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn yêu thích
2. Cách nấu lẩu cua đồng ngon
Bước 1: Chế biến nước dùng xương
Lẩu cua sẽ ngon đậm đà hơn nếu bạn biết chế biến nước dùng ngon với vị ngọt thanh hấp dẫn.
Xương ống bạn đem rửa sạch với muối rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn trần qua với nước chờ sôi khoảng 5 phút thì bạn bỏ nước rửa sạch lại một lần nữa rồi cho nước vào hầm nhừ.
Để tăng mùi thơm của nước dùng bạn cho thêm phần hành và gừng đã được nướng. Bạn nướng hành và gừng hơi cháy cạnh rồi cạo vỏ rửa sạch và đập dập.
Phần nước dùng bạn nên ninh từ 2 – 3 tiếng để phần nước xương ngọt và ngon hơn. Bên cạnh đó trong quá trình nấu bạn nên thường xuyên vớt bỏ phần bọt bên trên. Bởi đó chính là phần bụi bẩn có ở xương như thế sẽ loại bỏ được mùi hôi.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác
Trước tiên bạn cho một ít muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai sau đó tách riêng phần gạch và phần thịt ra bát riêng. Bạn sử dụng phần thịt cua để xay nhuyễn và lọc lấy phần nước.
Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn rồi rán vàng. Các loại rau bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối để loại bỏ chất bẩn. Cà chua bạn rửa sạch thái múi cau. Dứa bạn thái miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Chế biến nước lẩu
Trước tiên, phần nước của bạn đun sôi thêm 1 thìa cafe muối. Khi sôi phần riêu cua nổi lên trên, bạn hãy vớt phần đó ra để riêng ở bát nhỏ. Phần nước còn lại bạn dùng để nấu nước dùng. Cuối cùng bạn phi hành cho thơm rồi cho phần gạch cua cho thơm rồi để riêng ra bát.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều tay. Cho thêm vào 1 thìa cafe muối và đun tới khi cà chua nhừ rồi cho măng chua và dứa vào đun khoảng 5 phút.
Cuối cùng bạn cho phần nước xương lên bếp cho thêm phần nước cua, gạch cua và các nguyên liệu chế biến kia vào đun sôi khoảng 10 phút.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi sơ chế sau bạn tiến hành bắc nồi nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Lần lượt bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chờ chín và thưởng thức ngay thôi.
Một vài lưu ý khi nấu lẩu cua đồng
Món lẩu cua đồng sẽ thêm phần đậm đà hấp dẫn hơn nếu như bạn chọn nguyên liệu đảm bảo. Đặc biệt phải kể tới chọn cua đồng.
Bạn nên chọn những con cua đồng còn tươi sống, thường có màu nâu đất, vỏ cua bên ngoài bóng. Càng cua thường bên nhỏ bên to không đều nhau.
Tránh mua loại cua đồng yếu, hoặc chết khi nấu sẽ giảm mùi vị hấp dẫn của món ăn.
Khi xay cua hoặc giã bạn nên cho thêm một chút muối như thế sẽ có nhiều riêu cua hơn.
Phần cà chua bạn nên băm thay vì thái múi cau để tạo màu sắc cho món ăn.
Dù cua là một loại thực phẩm chứa nhiều canxi tuy nhiên không phải ai ăn cua đồng cũng có hiệu quả tốt.
Đặc biệt lưu ý đối với một số người như phụ nữ mang thai, người đang bị tiêu chảy, người bệnh mới khỏe dậy thì nên hạn chế tuyệt đối việc sử dụng cua.
Như vậy, qua bài viết trên có lẽ bạn đã có cho mình cách nấu lẩu cua đồng ngon, chuẩn vị mà vô cùng đơn giản. Ngoài ra nó vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nó nếu như có một vài biến tấu khác.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu cua đồng này.
| ♥ Xem thêm: |
Bình luận bài viết