Hột vịt lộn Thu Hà- món ăn đường phố trứ danh nhất định phải thử khi đến Biên Hòa.

Tọa lạc tại 171 Phan Đình Phùng (giao giữa đường Phan Đình Phùng và Hưng Đạo Vương), quán có diện tích nhỏ (chủ yếu là ngồi lề đường) và chỉ chuyên bán mỗi hột vịt lộn thôi nhưng lượng khách đến ăn hay mua đi vẫn rất đông mỗi ngày. Nếu là người dân Biên Hòa (Đồng Nai), không ai là không biết đến hột vịt lộn Thu Hà với những quả trứng có vị ngon đặc trưng ăn kèm cùng chén muối ớt chanh thần thánh.

Hột vịt lộn Thu Hà tại Biên Hòa

Người ta nói trứng vịt lộn ở đây ngon là do họ sử dụng máy soi để kiểm tra và chọn lựa kĩ càng nên chất lượng trứng rất đồng đều, không non quá cũng không già quá và mề giòn giòn dễ nhai chứ không hề cứng. Điểm đặc biệt là hột vịt lộn được luộc bằng nước dừa cùng với gừng nên có mùi vị ngọt thanh thơm thơm và trứng chỉ được cho vào luộc khi có khách gọi nên lúc nào cũng nóng hổi. Giá 9k/quả là khá cao so với những nơi bán hột vịt lộn khác nhưng có thể nói ăn trứng vịt lộn ở đây rất đáng đồng tiền vì có được hương vị hội tụ tất cả tinh túy ẩm thực. Chỉ cần một muỗng trứng là đủ để cảm nhận được vị ngọt dịu bùi bùi xen lẫn vị chua cay từ muối tiêu chanh hòa quyện cùng rau răm tươi xanh.

Muối tiêu chanh hột vịt lộn Thu Hà

Nói đến muối tiêu chanh, chẳng đâu có được vị thần thánh như gia vị ở Thu Hà. Muối cùng tiêu được xay nhuyễn đến khi thật mịn rồi trộn cùng ớt tươi và được đem ra phục vụ. Vắt thêm lát chanh sau đó trộn đều rồi chấm với trứng thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

Giờ mở cửa thường sẽ từ 15h và quán rất nhanh hết chỗ ngồi vì khách đến ăn đông đúc, tấp nập và cũng chỉ đến 20h là đã bán hết trứng. Quán đã có mặt từ rất lâu đời rồi ấy vậy mà không ngày nào là không đắt khách. Có thể nói hột vịt lộn Thu Hà là một doanh nghiệp nhỏ rất thành công mặc dù không có bảng hiệu, không có tên (Thu Hà là tên của bà chủ quán nên gọi là hột vịt lộn Thu Hà), không mở thêm chi nhánh và cũng không hề có các hoạt động quảng cáo rầm rộ.

Tiện lợi hơn nữa, bên cạnh là quán sinh tố và nước ép với đầy đủ các loại đồ uống nên không cần phải đi đâu xa mà vẫn có một ly nước mát lạnh được phục vụ tới tận bàn để giải khát sau khi đã thưởng thức xong món ăn chứa đựng ‘tinh túy của nền ẩm thực Việt Nam’.

Hột vịt lộn được biết đến như một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam và hột vịt lộn Thu Hà có thể coi là nơi có tiềm năng bảo toàn và phát triển văn hóa ẩm thực của nước ta cho đến thời điểm hiện tại và cả trong tương lai.