Cách nấu lẩu cua biển ngon và đơn giản dưới đây sẽ là bí quyết giúp bạn ghi điểm trong mắt người khác đấy. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng lại thơm ngon, bắt mắt thích hợp trong những buổi họp mặt gia đình và bạn bè. Hãy cùng Top 10 Biên Hoà vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé
Giá trị dinh dưỡng của cua biển
Là một loài hải sản giàu dinh dưỡng nên cua biển ngày càng được các bà nội trợ ưu ái. Ăn cua biển rất tốt cho tim mạch từ người già đến trẻ nhỏ. Ăn cua biển sẽ giúp phòng tránh được các bệnh phổ biến hiện nay.
1. Ăn cua bể tốt cho tim mạch
Trong cua biển có chứa nhiều canxi, omega3. Đây đều là những chất giúp ích cho tim mạch. Do đó những ai bị bệnh tim hoặc có tiền sử bệnh tim thì nên sử dụng nhiều cua biển. Hay chỉ đơn giản bạn muốn duy trì sự ổn định của tim mạch thì cua biển là sự lựa chọn lý tưởng.
2. Cua biển cung cấp chất khoáng
Bạn biết không, nếu mỗi ngày sử dụng một con cua biển thì chúng sẽ cung cấp cho bạn từ 3 đến 8% lượng sắt và Kali. Ngoài ra trong cua biển còn chứa hàm lượng lớn chất kẽm. Chất này có tác dụng trong việc thúc đẩy các quá trình hóa học trong cơ thể người.
Hơn nữa cua biển còn cung cấp năng lượng để cơ thể hình các mô liên kết, và tổng hợp protein cùng các chất tốt cho thần kinh khác.
3. Cua biển giàu protein
Cùng là các loại thịt nhưng rõ ràng cua biển cung cấp lượng protein cao hơn nhưng không vì thế mà chúng gây ngán. Ngược lại chúng lại rất dễ tiêu hóa. Chính vì thế người già, trẻ nhỏ hay người mới ốm dậy nên bồi bổ cơ thể bằng món cua biển.
Hơn nữa, nam giới cũng nên ăn nhiều cua biển. Bởi lẽ chúng có tác dụng bổ khí, trợ dương và tăng cường sức khỏe nam giới.
Cua biển không quá đắt, nhưng tại các nhà hàng, quán xá thì món lẩu cua biển lại có giá tương đối cao. Vậy tại sao bạn không tự tay nấu món ăn này ngay trong căn bếp nhà mình, vừa tiết kiệm chi phí mà lại vừa có một nồi lẩu thơm ngon đảm bảo vệ sinh nữa. Không quá phức tạp để có được một nồi lẩu ngon, hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cua biển dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách chọn cua biển ngon
Tùy vào sở thích của mình mà bạn có thể chọn cua nhiều gạch hay nhiều thịt để nấu lẩu. Nếu muốn ăn cua nhiều gạch thì hãy chọn cua cái với phần yếm đầy. Ngược lại nếu muốn ăn thịt cua nhiều thì nên chọn cua đực với phần yếm nhọn.
Muốn món lẩu thơm ngon, thịt ngọt thì bạn cần chọn những con cua biển còn sống. Khi cầm lên cua còn đang giãy mạnh. Bạn cũng chú ý chọn cua mà phần gai ở chân ít bị gãy.
Muốn biết con cua có chắc thịt hay không thì chỉ cần ấn vào bụng cua là được. Nếu bụng cua cứng, chắc thì là cua ngon.
Cách nấu lẩu cua biển ngon
1. Nguyên liệu
- Cua biển: 1kg (loại khoảng 3-4 con 1 kg)
- Xương ống: 500 gram
- Nấm rơm: 200 gram
- Cà chua: 3 quả
- Rau lẩu: Mồng tơi, cải xanh, bông thiên lý, rau muống,…tùy sở thích
- Bún tươi, bún khô, mì gói ăn kèm tùy sở thích
- Gia vị: Muối, tiêu xay, ớt, tỏi, hạt nêm,…
2. Sơ chế nguyên liệu
Cua biển
Cua biển sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng tầm 10 – 15 phút sau đó rửa sạch lại, nhớ chà kĩ mai của cua. Tách mai cua và dùng que khều lấy gạch để riêng ra bát, còn phần thịt của bạn rửa qua nước muối loãng sau đó dùng nước sạch rửa lại.
Xương ống
Nên chọn loại nhiều tủy, phần tủy còn rớm máu. Bạn rửa sạch xương ống sau đó chặt thành khúc khoảng 3 đốt ngón tay.
Nấm rơm, cà chua, rau lẩu:
Ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại. Cà chua cắt lát vừa ăn, nấm rơm chẻ đôi.
3. Cách thực hiện lẩu cua
Bước 1: Ướp thịt cua biển với một ít hành tỏi băm, 1/3 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Bắt một nồi nước luộc sơ qua xương ống trong khoảng 3 phút để sạch chất bẩn, sau đó cho nước vào ninh xương trong 1 tiếng để nước lẩu ngọt ngon.
Bước 3: Xào cà chua đến khi hơi mềm thì cho gạch cua và xào, khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4:
Bắt một nồi nhỏ hơn để xào nấm cho thơm, khi nấm vừa mềm thì bạn múc nước ninh xương ống sang để làm nước lẩu. Nước lẩu sôi bạn cho gạch cua đã xào cà chua cùng với thịt cua đã ướp gia vị vào. Đợi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng nữa là đã hoàn thành món ăn này rồi.
Tùy vào sở thích riêng mà bạn có thể cho các loại nguyên liệu khác như nghêu, tôm, mực,…để nồi lẩu vừa ngon mắt, vừa bổ dưỡng hơn. Khéo tay xếp các đĩa rau cho đẹp mắt một chút nữa thì bữa ăn bạn chuẩn bị không kém gì nhà hàng rồi.
Một số lưu ý cho bạn khi nấu lẩu cua
Tuyệt đối chỉ ăn cua đã chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn vì trong cua biển có khá nhiều ký sinh trùng. Những bệnh nhân tiểu đường, thận yếu và người huyết áp cao cũng phải hạn chế ăn cua biển nói chung và lẩu cua biển nói riêng.
Bạn cũng không nên ăn cua biển đã chết, vì khi chết lượng vi khuẩn gây hại trong chúng tăng lên rất nhiều.
Cách nấu lẩu cua biển trên đây khá đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon và bổ dưỡng, mong rằng bạn sẽ tự tay nấu được một bữa ăn thịnh soạn, an toàn vệ sinh cho gia đình thay vì phải mất tiền ra hàng quán nhé!
| ♥ Xem thêm: |
Bình luận bài viết