Bạn là một người mê ẩm thực Hàn Quốc? Vậy bạn đã biết cách làm cơm chiên kim chi – món ăn khoái khẩu và phổ biến trong các bữa ăn gia đình của người Hàn chưa? Nếu chưa biết, vậy thì đừng bỏ qua vài viết này của Top 10 Biên Hoà nhé!
Hướng dẫn cách làm cơm chiên kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc
Nếu bạn muốn làm món chiên cơm kim chi đúng theo cách mà những bà nội trợ Hàn Quốc thường làm thì hãy chuẩn bị nguyên liệu và chiên cơm theo những bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên kim chi
– 3 bát cơm hấp
– 1 bát kim chi cắt nhỏ (kim chi cần được chắt nước)
– ¼ bát nước kim chi (được chắt từ phần kim chi chuẩn bị để rang cơm)
– ½ bát nước
– 2 đến 3 thìa canh bột ớt Hàn Quốc
– 1 thìa cà phê dầu thực vật
– Nước tương (thêm theo khẩu vị)
– 1 chút hành lá xắt nhỏ
– 1 thìa canh hạt vừng rang
– 1 lá rong biển khô, băm nhỏ
– 1 quả trứng ốp la- nếu bạn muốn dùng thêm trứng với cơm
Các bước làm cơm chiên kim chi
Cách làm cơm chiên kim chi thực sự vô cùng đơn giản, chỉ với một chút cẩn thận, bạn đã có được một món ăn tuyệt vời đầy đủ dinh dưỡng rồi.
Bước 1: Đun nóng chảo, thêm một chút dầu thực vật.
Bước 2: Thêm kim chi đã cắt thành miếng nhỏ vào và xào trong 1 phút, sao cho kim chi chuyển thành màu nâu và có vị thơm nồng.
Bước 3: Thêm cơm vào chảo kim chi xào và dùng thìa gỗ đánh tan cơm sao cho cơm và kim chi quyện với nhau thành màu đồng nhất.
Bước 4: Tiếp tục đổ nước ép kim chi và nước tương lên cơm và tăng nhiệt lên để rang cơm.
Thỉnh thoảng bạn nên dùng thìa đảo đều cơm từ trên xuống dưới để phần cơm không bị vón cục. Rang cơm trong vòng 7 phút.
Bước 5: Thêm dầu mè và vặn nhỏ lửa đến mức thấp nhất, sau nửa phút thì tắt bếp.
Bước 6: Rắc hành lá xắt nhỏ, rong biển và hạt vừng vào.
Bước 7: Thưởng thức luôn thành quả của bạn thôi nào.
Lưu ý: Vì kim chi có vị mặn không đồng nhất, nên bạn nên nếm thử và điều chỉnh lượng nước tương nếu cảm thấy cần thiết.
Bí quyết làm món cơm chiên kim chi ngon đúng chuẩn Hàn Quốc
Bí quyết để làm món cơm chiên kim chi ngon là dùng kim chi đã được lên men cùng với nước chắt ra từ kim chi.
Kim chi sau khi được lên men, đường có trong cải thảo đã biến đổi thành axit lactic.
Điều này không chỉ làm cho kim chi có vị chua dễ ăn mà nó còn làm tăng lượng axit glutamic.
Nhiều người cho rằng, khi rang cơm với kim chi, không cần thiết phải chắt nước kim chi để riêng và thêm vào sau đó.
Tuy nhiên, tôi có 3 lý do chính đáng để làm điều này.
– Thứ nhất, khi kim chi được chắt nước, việc xào nó sẽ trở nên đơn giản hơn.
– Thứ 2, hương vị kim chi sẽ trở nên đậm đà và tuyệt vời hơn với một chút nước sốt.
– Thứ 3, thật khó để có thể biết được trong phần kim chi bạn dùng có bao nhiêu nước.
Chắt nước từ kim chi ra để đong đếm là một cách hiệu quả để bạn biết mình nên sử dụng lương nước như thế nào.
½ bát nước kim chi với 3 bát cơm là tỷ lệ tuyệt vời để cơm rang vừa mềm, dẻo mà không lo bị ướt sũng.
Cơm chiên kim chi là một món ăn đơn giản nhưng siêu siêu ngon.
Công thức làm món ăn này cũng đơn giản, với một số nguyên liệu cơ bản. Nhưng lại là món ăn được yêu thích bởi người Hàn Quốc.
Cơm chiên kim chi kết hợp với các món khác
Nếu bạn cảm thấy ngày ngày ăn một món cơm rang kim chi thì quá đơn điệu. Vậy tại sao không biến điệu món ngon này với một vài nguyên liệu khác nhỉ?
-
Cơm chiên kim chi thịt bò/ cơm rang kim chi thịt lợn
Để làm cơm rang kim chi thịt bò hoặc thịt lợn, các bạn vẫn tiến hành làm các bước như trên.
Tuy nhiên, cùng lúc rang cơm, các bạn nên thái nhỏ thịt thành các miếng vừa ăn và xào thịt cho hơi khô một chút.
Đến khi cơm rang kim chi đã săn lại thì đổ phần thịt đã xào vào và rang thêm một chút nữa, sau đó thêm hành lá, rong biển và vừng vào là có thể bỏ ra ăn được.
-
Cơm chiên kim chi xúc xích
Khác với cơm rang kim chi thịt, để làm món cơm rang kim chi xúc xích cay, bạn làm như sau:
– Trong khi xào kim chi thì các bạn cho luôn phần xúc xích đã thái hạt lưu vào và xào cùng.
– Đến khi kim chi chuyển màu và dậy vị thơm thì đổ cơm vào và tiến hành rang cơm.
-
Cơm chiên kim chi rong biển
Sẽ thật dễ dàng để làm cơm chiên kim chi rong biển. Bạn chỉ cần tiến hành rang cơm như hướng dẫn từ bước đầu đến bước cuối.
Các bạn nên bóp nát lá rong biển ăn sẵn ra và rắc lên mặt cơm, sau đó rắc vừng rang.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cơm rang kim chi rong biển rồi.
-
Cơm chiên kim chi phô mai
Cơm rang kim chi phô mai thường làm giảm đi độ cay của kim chi.
Nhưng những bạn nào mê đồ Hàn nhưng không ăn được cay thì đây lại là một món ăn vô cùng tuyệt vời.
Hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay từ kim chi sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Để làm món ăn này, bạn chỉ cần tiến hành chiên cơm kim chi từ bước đầu đến bước cuối.
Sau đó lấy ra bỏ vào thố dẹt, loại có thể để trong lò vi sóng. Dàn cơm đều trong thố và rắc phô mai lên trên.
Cuối cùng, bạn chỉ cần bỏ cơm vào lò vi sóng khoảng 1 đến 2 phút là có thể bỏ ra sử dụng được ngay rồi.
Bạn cũng có thể xem thêm cách tự làm kim chi tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trên đây là một vài cách làm cơm chiên kim chi thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng, bạn sẽ có thêm được một món ăn tuyệt ngon cho gia đình mình vào những ngày bận rộn.
| ♥ Xem thêm: |
Bình luận bài viết